طرز تهیه نون خامه ای سنتی به سبک قنادی | دستور خانگی و راحت

نون خامه‌ای یکی از شیرینی‌های محبوب و نوستالژیک ایرانی است که با بافتی سبک و پف‌دار و خامه‌ای خوش‌طعم درونش، دل هر کسی را می‌برد. در این آموزش طرز تهیه نون خامه‌ای سنتی خانگی را با تمام نکات کلیدی و مواد لازم به‌صورت مرحله‌به‌مرحله یاد می‌گیرید.

به گزارش صبح فوتبالی :

مواد لازم برای تهیه نون خامه ای خانگی

مواد لازم برای خمیر نون :

آب: ۱ پیمانه (۲۴۰ میلی‌لیتر)

کره یا روغن جامد: ۵۰ گرم

آرد سفید قنادی: ۱ پیمانه (حدود ۱۲۰ گرم)

تخم مرغ: ۳ تا ۴ عدد (بسته به اندازه)

نمک: نوک قاشق چای‌خوری

وانیل: نصف قاشق چای‌خوری (دلخواه)

مواد لازم برای خامه میانی:

خامه قنادی فرم‌گرفته: ۳۰۰ گرم

(می‌توانید از خامه صبحانه و پودر قنادی نیز استفاده کنید.)

طرز تهیه نون خامه ای مرحله به مرحله

آماده‌سازی خمیر نون:

1. در قابلمه‌ای آب، کره و نمک را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.

2. بلافاصله آرد را به‌صورت یک‌باره اضافه کرده و با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر منسجمی حاصل شود.

3. حدود ۱ دقیقه خمیر را روی حرارت کم نگه دارید تا کمی خشک شود و آب اضافه تبخیر گردد.

4. خمیر را کنار بگذارید تا ولرم شود.

5. تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی به خمیر اضافه کرده و با همزن یا قاشق چوبی مخلوط کنید تا خمیر لطیف و چسبنده‌ای به‌دست آید.

فرم‌دهی و پخت نان:

1. فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۳۹۰°F) گرم کنید.

2. خمیر را داخل قیف با ماسوره دلخواه بریزید و با فاصله روی سینی فر که کاغذ روغنی دارد بچینید.

3. نان‌ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بپزید تا طلایی و پف‌دار شوند.

4. حتماً درِ فر را تا پایان پخت باز نکنید، چون نان‌ها می‌خوابند.

آماده‌سازی خامه و پر کردن نان:

1. پس از سرد شدن کامل نان‌ها، با قیف نازل‌دار خامه را داخل نان‌ها تزریق کنید یا از کنار برش دهید و خامه را داخل آن قرار دهید.

2. در صورت تمایل روی آن‌ها پودر قند الک کرده یا با شکلات آب‌شده تزئین کنید.

نکات مهم برای تهیه نون خامه‌ای حرفه‌ای

برای جلوگیری از خوابیدن نان، حتماً خمیر را با دمای مناسب بپزید و درِ فر را هنگام پخت باز نکنید.

اگر خمیر بیش‌ازحد سفت بود، مقدار کمی تخم‌مرغ هم‌زده اضافه کنید.

خمیر باید کش‌دار و نرم باشد، نه شل و روان.

می‌توانید خامه را با طعم‌دهنده‌هایی مثل پودر کاکائو، نسکافه یا وانیل مخلوط کرده و طعم‌های متنوع ایجاد کنید.

حالا که با طرز تهیه نون خامه‌ای خوشمزه آشنا شدید، وقتشه این شیرینی کلاسیک رو توی خونه درست کنید و از طعم لطیف و دلپذیرش کنار خانواده لذت ببرید. این دستور به سبک قنادیه و با رعایت نکات گفته‌شده، نون‌هاتون حسابی پف می‌کنه و حرفه‌ای درمیاد!

نویسنده : رضا نوروزی

منهای فوتبال